日和食堂第2教室

前回の投稿したのが2年前。久しぶりに開いてみてびっくり！
さぼりすぎですね。
この間、料理教室はやっていましたし、アシスタントやメニュー開発の仕事なども
やっていました。
ブログの更新もしなくては。と思いつつ、億劫にしていたらそのうちやっていることすら
忘れてしまっていたという感じでした。

読んでいただいていた方には大変申し訳ありませんでした。

それが、急に更新したのには理由がありまして・・・。
このたび、ご縁があり、世田谷の経堂に第2教室を開くことになり、ご報告と宣伝を兼ねて
久しぶりの更新をさせていただきました。

詳しくはＨＰをご覧になっていただきたいと思います
　　
　　　　　　g-hiyori.com


日和食堂の食堂は相変わらず休業中ですが、料理教室はまだ、頑張っていきますので
宜しくお願いいたします

shinoさんチョーカー展2013

すっかり秋になりました。

秋といえば、shinoさんのチョーカー展です。

11月1日から始まります。今年のテーマは「食」だとか。

楽しい作品がみられそう！

2020年東京五輪

今からワクワク‼

こむぎや

大変お久しぶりです。暑い日が続いていますね〜

いつもながら、いろいろ忙しいと更新しなくなり、気が向くと

また始める、ワガママブログ再開。かな？

高校の友人が居酒屋を始めました。「こむぎや」というお店

最近足を運んでいます。

場所は横須賀の逸見、ダイヤスーパー の近くといえばそこいらの

土地勘のある人はわかるでしょうか？

居酒屋なのでお酒はビール、焼酎、、日本酒、ワインとあります。

お料理はその私の友人が作っていて、がっつりぎとぎとしていない

小綺麗なといいましょうか、女性らしい美味しい料理です。

 

女性向けなおみせだとおもうのですが、客層はほぼ男性らしいです。

女子会、女性のおひとり様でも入りやすいお店ですので、是非ご利用ください。

私の友人の女将はとても気さくで楽しいオバサン。

とても気に入ってくれるとおもいます。

こむぎや  046-823-5088

 

4月の料理教室

もう明日で今月の教室は終わってしまいますが、アップしておこっと。

カレイのおろし煮
五目きんぴら
春キャベツとあさりの煮浸し
うど梅肉合え
雑穀ごはん
おみそ汁

春の野菜をたっぷり使ったバランス食です。

調理補助のおしごと

某新聞社からの依頼で、東京・青山で行われた食事会の調理補助を
やらせていただいた。

シェフズキッチンという食事会で、農林水産省が行っている
料理人表彰制度「料理マスターズ」を受賞したシェフが料理をし、
料理マスターズサポーターズ倶楽部の会員80名ほどがお客様。
中にはテレビで拝見している有名人も。

今回のシェフは、岩手の「ロレオール」というフレンチレストランの
伊藤シェフ。
伊藤シェフは料理バトル番組の「アイアンシェフ」でも評価され、
アイアンシェフに勝ったそうです。

東北が誇る生産者の食材を使い、その個性を引き出した
料理は言うまでもなく素晴らしい。
シェフはプロとしての厳しくありながら、ユーモラス。
料理が美味しいはず。

そんなシェフのアシスタントができたことはとても
しあわせなことでした。


さいごに一緒に写真を撮っていただいたけれど、
私の部分はカット。

GYUUDON cooking and English lesson

英語の先生の要望で、牛丼クッキングレッスン。
どんな肉や野菜を使うということから、教えてあげるため
買い物からスタート。

先生は「これは何？」とか「どうやって食べるの」
など聞かれても答えるのはしどろもどろだけれどなんとかわかって
もらって自宅用の買い物も出来たと喜んでくれたみたい。
彼女曰く、野菜や魚は自分の国にはないものもあって、
食べてみたいんだけれど、どうやって料理するのかわからないし、
いろいろな種類があるものはどれを選んで良いか分からないそうです。

スーパーなどで外国人が困っていたら、教えてあげたら助かると思います。
勇気を出して、話しかけてあげてくださいね。

さて、わが家でレッスン開始。
鍋を使う白米の炊き方を教えて
牛丼
豆腐とエノキの味噌汁
ほうれん草のおひたし
春キャベツときゅうりの塩もみ漬け

を英語で3人がかりで説明。
英語が通じたというより、先生が日本語がわかったという感じ？

出来上がって、ランチタイム。
全部美味しいと喜んでくれました。