いくらしょうゆ漬け

生筋子が出回り始めました。

この時期のはしりの筋子が一番おいしいそうです。

今年も、早速いくらのしょうゆ漬けをつくりました。

いくらしょうゆ漬けレシピ

材料

いくら　　　　　　　　　２００ｇ

酒　　　　　　　　　　　５０cc

しょうゆ　　　　　　　　４０cc

みりん　　　　　　　　　２０cc

出し昆布　　　　　　　　５㎝

作り方

１　生すじこは塩を入れたぬるま湯につけて袋から出す

２　水でよく洗う

３　ザルにあげて、冷蔵庫に入れて、水切りを１時間ほどする

４　鍋に酒とみりん、出し昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前で昆布を

　取り出してからそのまま、酒とみりんは煮きる

５　火を止め、しょうゆを加え完全に冷ます

６　５でいくらを漬ける

この漬けダレはけっこう好評です

２、３日頃からが食べ頃です。

実は・・・私はいつも袋から出すのは魚屋さんでやってもらってしまいます。

やってくれるって言うし、

きれいに取れているし、

早いし・・・

とてもラクです。

魚屋さんでとってくれるって言われたらとってもらったほうが良いです
オススメです。

　　　鮭の親子丼。次女の大好物です。
でもコレステロールの高い方は控えめに。