わが家では夫と娘二人もまだお弁当持ち。
毎日のことで、なるべく手間をかけたくないので
前の晩のおかずの残りや揚げ物などのメインは多めに
作って、お弁当に入れてしまいます。
前日の夕飯と次の日のおかずが一緒ということはあたりまえです。
でも文句は言わせません。
一昨日ははお弁当用になるものがなく、次女が６時過ぎに家を出るので
次の日のためにミートボールを作っておくことに。
最近はめっきりつくらなくなって、こんなメニューがあったことを
最近はめっきりつくらなくなって、こんなメニューがあったことを
忘れていたくらいでしたが、あらためてこれってストックに
便利だったんだと思い出しました。
普通とは思いますがレシピを。
ミートボールのレシピ
材料
豚ひき肉 ４００ｇ
長ネギ（みじん切り） １本分
片栗粉 小さじ１
水 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 小さじ２
しょうがの絞り汁 小さじ１
甘酢あん
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
水 大さじ２
片栗粉 小さじ1/4
水 小さじ1/4
つくり方
ひき肉に水を入れてよく練って、他の材料を加えて
更によく練る。丸めて１７０℃の油で揚げる
ここまで、作ってストックしておく
朝、甘酢あんをつくり、煮からめる
甘酢あんの材料の片栗粉以外を合わせ、火にかけ
ミートボールをいれ、ミートボールがあたたまったら、
同量の水で溶いた片栗粉をいれる。
（ミートボールを冷凍した場合はレンジで軽く解凍してから）
この状態で冷凍して、凍ったらストックバッグにいれる 
ひじきの炒り煮もストック
こんなものが冷凍してあると、お弁当作りも安心です
