お久しぶりです。
最近はよくこの挨拶からはじめているような気がします。
年のはじめに今年の抱負は『毎日ブログを更新する』にしようかな
などと寝ぼけた考えをしていましたが、
つくづく、言わないでよかったと思っています
よかった、よかった。
さて、昨日はとても寒かったので鍋にしようと思い
今年流行のトマト鍋をわが家流につくってみました。
鯛のアラでとったスープストックがあったのでトマト水煮と
作りおきのトマトソース、白ワインをベースに
オリーブやケイパー、ドライトマトを刻んで隠し味にして
イタリアンなわが家風。
キャベツ、白菜、玉ねぎ、ねぎ、かぶ、しいたけ、しめじ、春菊
それに、骨付きの鶏肉、たら、帆立、あさり
思いつくものをいれてしまいました
めまいがしそうなほどおいしい！
家族も大絶賛！
そしてもちろん最後はスープを濾して、おじやに。すりおろしたパルミジャーノを
ふりかけて・・・うーん！完璧。
鯛のアラのスープのコラーゲンとトマトのリコピン、ビタミンたっぷり
栄養価も完璧じゃないかしら、体にもとっても良さそう。
お宅流のトマト鍋を是非つくってみてください。
この写真はあまりおいしそうに見えませんが・・・
かぶを丸ごと入れたのが特においしかったです。
