寒いですね。
４月もそろそろ終わるというのにこの挨拶。
地球が心配です・・・。
さて、また久しぶりの更新で久しぶりに料理の話を。
最近、わが家の食卓はポトフ風の煮込みが復活。
なぜ復活かというと、その料理の存在をすっかり忘れていて、
あるとき夫が
「野菜とか肉とかソーセージが丸ごと入ってるスープってあったよね」と。
あった、あった。帰宅が遅くなったときなどに、子どもたちに早く食べさせなくてはと
パパッと鍋に入れて煮るだけのカンタン料理。
調理をするという気がしないので今は、あわてて作らなくてはいけないことも
あまりないのですっかり作らなくなっていました。
リクエストに答えて久しぶりに作ってみるとおいしさ再発見。
煮込みは冬の料理のようですが、この時期の野菜が甘くておいしいので
たっぷり旨みを出してくれるので味付けは塩だけで十分。
今更ながらシンプルなおいしさに感動！
まだ寒い日があったら是非作ってみて下さい。
わが家のポトフ風レシピ
材料
鶏や豚肩ロースかたまりなんでもＯＫ
ソーセージ（なくても良い）
春キャベツ
春かぶ
春にんじん
新玉ねぎ
セロリ
アスパラ
じゃがいも（新じゃがでないもの）
などたっぷり
水（好みで多めでも少なめでも）
塩 適量
ローリエ ２~３枚
マスタード 適量
つくり方
肉を煮て、柔らかくなったら好みの大きさに切った野菜、ソーセージを入れて
３０分ほど煮る 塩で味を調える。器に盛り、マスタードを添える
この日は材料を粗く刻みました。作り方が２行でおわってしまった。
これはあくまでもポトフ風のカンタン料理です
本格的なものはポ・ト・フーというれっきとしたフランス料理。
鶏一羽に細かく刻んだ内臓を詰めて、野菜と一緒に煮込みます
そして、テーブルの上で切り分けて食べます
食べ方、順番からコース料理の基礎になったと言われているそうですよ。
