ポトフ風

寒いですね。

４月もそろそろ終わるというのにこの挨拶。

地球が心配です・・・。

さて、また久しぶりの更新で久しぶりに料理の話を。

最近、わが家の食卓はポトフ風の煮込みが復活。

なぜ復活かというと、その料理の存在をすっかり忘れていて、

あるとき夫が

「野菜とか肉とかソーセージが丸ごと入ってるスープってあったよね」と。

あった、あった。帰宅が遅くなったときなどに、子どもたちに早く食べさせなくてはと

パパッと鍋に入れて煮るだけのカンタン料理。

調理をするという気がしないので今は、あわてて作らなくてはいけないことも

あまりないのですっかり作らなくなっていました。

リクエストに答えて久しぶりに作ってみるとおいしさ再発見。

煮込みは冬の料理のようですが、この時期の野菜が甘くておいしいので

たっぷり旨みを出してくれるので味付けは塩だけで十分。

今更ながらシンプルなおいしさに感動！

まだ寒い日があったら是非作ってみて下さい。

わが家のポトフ風レシピ

材料

鶏や豚肩ロースかたまりなんでもＯＫ

ソーセージ（なくても良い）

春キャベツ

春かぶ

春にんじん

新玉ねぎ

セロリ

アスパラ

じゃがいも（新じゃがでないもの）

　　　　　　などたっぷり

水（好みで多めでも少なめでも）

塩　　　　　　　　適量

ローリエ　　　　　２~３枚

マスタード　　　適量

つくり方

肉を煮て、柔らかくなったら好みの大きさに切った野菜、ソーセージを入れて

３０分ほど煮る　塩で味を調える。器に盛り、マスタードを添える

　　　　　　　　　 この日は材料を粗く刻みました。

作り方が２行でおわってしまった。

これはあくまでもポトフ風のカンタン料理です

本格的なものはポ・ト・フーというれっきとしたフランス料理。

鶏一羽に細かく刻んだ内臓を詰めて、野菜と一緒に煮込みます

そして、テーブルの上で切り分けて食べます

食べ方、順番からコース料理の基礎になったと言われているそうですよ。

さくら

コンニチハ・・。

大変おひさしぶりですが、私のこと覚えてくださっていらっしゃるでしょうか？

ブログをやめてしまったの？と近しい方からは聞かれていましたが、

やめたわけではなく、更新ができないほど忙しかったわけでもなく、

ただのサボりぐせでした。

途中からはブログをやっていることすら忘れていたような気がします。

今日から新年度。

気を引き締め、ピリリとした文が書けるように努力をしてまいります。

・・なるべく。

復帰第一弾はかる～く桜情報を。

横須賀の桜の名所のひとつでもある走水の桜が見ごろになりました。

今日はちょうどすてきに満開の一歩手前の八～九分咲きでした。

私の予想によると来週いっぱいは楽しめるでしょう。

走水の海と道路の間にある水源地に木が植わっていて、

花のない季節は桜の木だということを忘れてしまうほど存在を消していますが

花が咲き始めると道路側にそれは美しく桜のひさしを作ってくれます。

短い道路ですが、私も大好きな通りで、こんなにすばらしい場所や桜に

近所のものとして、誇りに思っております。

地元の方はご承知と思いますが、市外に住んでいる方のためにお知らせを。

この時期だけ水源地が開放されていて

桜の木の下でお弁当を広げてお花見することができます。

駐車場もありますが、土日はかなり混んでいます。

電車は京急馬堀海岸で下車か、

ＪＲ横須賀駅からの観音崎行きのバスで走水下車。

今日は鎌倉に住む方がお花見にいらして、

走水からわが家まで歩いてお寄りくださった。

鎌倉にも名所は沢山あるのに、「こっちのほうがいいわ。」と。

This is it

購入。

泣けてくる・・・

かわいいお客さま

昨日お知らせしましたように、日和食堂は今月から
お休みをさせていただいていますが、
昨年中にご予約いただいた何組かのお客様にご来店いただきました。

オープン以来、毎年この時期に足を運んでくださるお客様たちが
いらっしゃって、そうのうちのおひとかたのお嬢さんもいつも一緒に
ご来店していただいています。



可愛くて、まだ幼稚園生で今年小学校に入るお年なのに
とてもしっかりした賢い、私の大好きなお客様です。
日和食堂へ、いらっしゃることをとても楽しみにして下さっているそうで、
今年は何日か前から指折り数えていてくださっていたそうです。
とてもとても、感激です。



毎年私の絵を描いてくれていて、
当然どんどん上達していて、
お嬢さんの成長を感じられることががうれしいです。

一番最初の絵は顔だけで
次の年は髪の毛にリボンがついていました。
今年は


ワンピースを着て、イヤリングをつけていて
本人よりかなり素敵にしてくれました。

こんなにかわいいお客様ともずっとお付き合いができるよう

へこたれず、頑張らなければと、絵をみながら考えていました。

食堂の再開ができるようにしなくてはと・・・。

そうそう、このお嬢さんの賢いところの一つは

私のことを決して「オバサン」とは呼ばないことです。ふふ。

お知らせ＆『ダメージ』

またまた、お久しぶりです。

お知らせをさせていただきます。
HPではお知らせしていますが、またしばらく日和食堂を
お休みすることになしました。
今回は休業期間は決めていませんが、また再開が決まりましたら
お知らせしますね！
料理教室はやっていますので電話での問い合わせを、お願いします。
ご迷惑をおかけいたします。

さて、食堂をお休みしてヒマになっているわけではないのですが、
最近海外ドラマの『ダメージ』にはまっています。
一昨年に放送されたもので、今CSで何回目かの放送らしいのですが
今回初めて観て、入り込んでしまいました。
集中放送で、土日以外は毎日やっているので、シーズン１は
あと３回の放送の残すのみ。
どうなるんだろう～！！
長女もハマっているので、彼女との会話は『ダメージ』の話のみ。

主演はグレン・クローズ。映画『１０１』のあの怖いクリエラ・デビル役のひとです。
『ダメージ』では敏腕弁護士役であんなこわいメイクはしていないけど、こわい！
あらゆる賞をとっただけあります。
もう２年近くもたつので知っている方は多いと思いますが、
まだ観ていないかた、次の放送からご覧になることをオススメします。
もしかして、またBSで再放送あるかな？
今はCSのLaLaTVでやっています。

千葉方面のMさん『デスパレートな妻たち』おわったら次は『ダメージ』にしてね！

・・・・・・失礼いたしました。

トマト鍋わが家風

お久しぶりです。
最近はよくこの挨拶からはじめているような気がします。
年のはじめに今年の抱負は『毎日ブログを更新する』にしようかな
などと寝ぼけた考えをしていましたが、
つくづく、言わないでよかったと思っています
よかった、よかった。

さて、昨日はとても寒かったので鍋にしようと思い
今年流行のトマト鍋をわが家流につくってみました。

鯛のアラでとったスープストックがあったのでトマト水煮と
作りおきのトマトソース、白ワインをベースに
オリーブやケイパー、ドライトマトを刻んで隠し味にして
イタリアンなわが家風。

キャベツ、白菜、玉ねぎ、ねぎ、かぶ、しいたけ、しめじ、春菊
それに、骨付きの鶏肉、たら、帆立、あさり
思いつくものをいれてしまいました



めまいがしそうなほどおいしい！
家族も大絶賛！
そしてもちろん最後はスープを濾して、おじやに。すりおろしたパルミジャーノを
ふりかけて・・・うーん！完璧。



鯛のアラのスープのコラーゲンとトマトのリコピン、ビタミンたっぷり
栄養価も完璧じゃないかしら、体にもとっても良さそう。
お宅流のトマト鍋を是非つくってみてください。

この写真はあまりおいしそうに見えませんが・・・

かぶを丸ごと入れたのが特においしかったです。

あけまして おめでとうございます

もう１月３日になってしまいましたが

あけましておめでとうございます、今年もよろしくお願いいたします

また、今年も楽しい出来事や良い出会いがあると良いですね

良い年にしていきましょう！

もう去年の話ですが、１２月３０日に料理教室に来てくださっている

６名のグループの方たちと

私の友人が参加してくれて、おせち料理をつくりました。

私の段取りが悪いのでバタバタしましたが、なんとか完成。

みんなで頑張りました。
煮しめ

酢ばす

伊達巻

えびとうずらの卵揚げ

ローストビーフ

鶏肉の八幡巻き

田作り

黒豆

なます

栗きんとん茶巾しぼり

昆布巻き

実は今回、生徒さんのタカハシさんに教えていただきながら

はじめて田作りに挑戦、今更って感じですが・・・。

それは感動的においしかったです。

でも、大変な思いをして作ってくれたのは友人のミヤタさんですが。

なにが大変かというと、

４００ｇ分のごまめを一時間以上かけてから炒りしてから、タレにからめます

いい加減に炒るだけだったら、とても簡単なのですが

じっくりとじかんをかけて炒ることがおいしさのポイント。

ぱりっとして、一本一本がくっつかず、

本当においしかった！

タカハシさんご指導ありがとうございます

ミヤタさんおつかれさまでした

　　　皆さんで抜いてくれた　梅人参

　　　　　　昆布巻きもミヤタさんがつくってくれました　　　　　　　皆で詰めています

　　　　　　　　　完成です

皆様、おつかれさまでした！