アベさんの燻製

今週の日曜日に、とてもおいしい燻製を作っている

アベさんのお宅にお邪魔して、スモークサーモン作りを見学させていただきました。

去年、ベーコンやスモークサーモンを食べさせていただいて、

感動的に美味しかったので、つくり方を是非見させてくださいと

お願いしていました。

サーモンは、シーズンなると質の良い業務用を何本かまとめて注文したもの。

あらかじめ、塩やドライハーブに漬け込み、温度調節をしつつ、

４時間かけてスモーク。

自慢の燻製器は特注です。

　　　　　　　　　　　　　　燻製器

簡単に書いていますが、アベさんはサーモンの調達や下準備、塩加減や

ハーブ類の調合、スモークまで長い年月をかけ、勉強し、心をこめて、

おつくりになっています、もちろん添加物は入っていません。

美味しくないわけがありませんね。

　　　　　　　　　　　　　　　スモークサーモンアップ

お宅にお邪魔して感動したのは燻製だけでなく、お庭やお住まいの

センスの良さや、こだわり、やさしさ、でも気取らない、
スローライフをおくる素敵なご夫婦でした。

何年か先に自宅のお庭で、お年寄りも気軽に来られる

憩いの場をつくりたいそうです。

こだわりのコーヒーやお茶をいれ、お菓子は持ち寄りのカフェだそうです。

素敵ですね。

　　　　　　　お取り寄せのコーヒー豆と手前、湯のみはお知り合いの陶芸家の物

アベさんからのおしらせです。

近隣にお住まいの方、

燻製をやってみたい方、興味のある方、ご一緒に楽しみませんか？

ハーブの種類や煙のかけ方でオリジナルもつくれるそうです。

サーモンはまた今年の冬にならないとできませんが、

ベーコンは注文しておけばつくってくれるそうです。

（ただし、取りに行かれる方）

お値段はたぶん、その手間や品のわりに相当お安いです。

　　　　アベさん（横須賀市鴨居２丁目）

　　　　　　０４６－８４２－６８８０

　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくはお電話で。