叔母キムチ

手前味噌ですが、
韓流ファンの叔母は韓国料理もとても上手。
なかでも、私は叔母のつくるキムチが大好き、
お店で買ったものより数倍おいしいと思っています。

手作りは、今は白菜が旬なのでもちろん白菜キムチですが、
季節ごと旬の野菜のキムチが食べられて、素材の持ち味や
ベースのキムチのちょっとした分量の違いでも、毎回違う味わいが
あるところが良いです。

キムチのような辛い、刺激的なもの何を漬けても同じような印象が
ありますが、ちがうんですねえ、素材の味はストレートに出るものです。
それはあやしい調味料が入っていないからだと思います。
安心して食べられるのも手作りならではですね。

昨年、叔母のキムチ講習をやってもらったのですが
私はどうも自分でつくる気がおきません、
たぶん叔母以上においしくできないと思うので・・・。

このブログを叔母が読んでくれているとおもいますが、
決して催促しているわけではありません、決して・・・。

キムチは発酵食品でとてもからだに良い働きをするものだそうです
美肌作りにもとても良いそうです。
よく食べているせいか、叔母の肌もその年には思えないほど
お肌ぴちぴちです。

鍋はやっぱりキムチ鍋。
白菜、大根、ねぎ、ニラ。野菜が甘くなって最高にうまい！