タカハシさん手作りの青梅の甘煮をいただきました。
感動的に美味しかったです。
青梅の時期はあっという間におわってしまうので急いで
教えていただいたレシピを書きますね。
青梅の甘煮レシピ
材料
青梅 １キロ
砂糖 １キロ
作り方
１ 梅は洗ってヘタをとり太い針などで穴を３～４箇所あける
２ １がかぶるくらいの水を入れてとろ火で煮てフツフツとしてきて、
大きな泡がブクッといったら火を止めてそのまま冷ます
３ ボールに水をはり、梅をそっと１個ずついれ２０分おく。それを３回繰り返す
４ 鍋に半量の砂糖、半量の梅、残りの砂糖、残りの梅を交互に入れ、
（タカハシさんはここで、去年の青梅の甘煮のシロップを入れると言って
いましたが、初めて煮る場合は、少量の水か、砂糖が少しとけるまで、
おいておくと良いのではと思います）
弱火にかけ、砂糖が完全に溶けたら出来上がり