お待たせしました。
ローストビーフのレシピです
ローストビーフレシピ
材料
牛かたまり肉（ロースかもも） ７００ｇ
塩 小さじ半分~
黒こしょう 適量
オリーブオイルかサラダ油 大さじ１~
赤ワインかブランデー 大さじ２
たまねぎ 半分
にんじん 半分
セロリの葉 １本分
作り方
肉に塩、こしょうをすりこみ、たこ糸でまいて形を整える
フライパンにオイルを熱し、肉の表面を焼き
赤ワインかブランデーをふりかける
オーブン用のバットに野菜を敷き、肉を入れ、
１８０℃に温めたオーブンで３０分から４０分焼く
焼きあがった肉はアルミホイルでくるみ１０分ねかせる
グレービーソース
肉を取り出したバットに赤ワインをそそぎ、へらで肉を焼いた
フライパンにこそぎいれ強火にかける、スープストックをそそぎ
少し煮詰めたら濾す。なべに戻し、もう一度火にかけ
塩、こしょうで味を調えて、コーンスターチでとろみをつける
写真の写りがあまりよくなくてごめんなさい
わが家はガスオーブンで４０分焼いたらミディアムとウェルダンの
間くらいのやけ具合でした。
バットの横にぬらしたクッキングペーパーとアルミホイルで包んだ
さつまいもを一緒にいれて焼きました
とても合理的ですよ。
付け合せにしたら、格の下がったローストビーフになりました。
是非付け合せにしないことをオススメします。
なぜローストビーフのレシピかというと
料理教室の２グループの生徒さんから
クリスマスのローストビーフを教えて欲しいとか、
お正月に作って欲しいという話が出たので
簡単すぎて教室で教えるほでのことでもないし
お正月用は自分でつくったほうがおいしいですよ
ということでブログにレシピをアップする約束をしました。
本当にかんたんだと思いますがいかがでしょう？
是非やってみてください
