塩原にいる姪っ子が休みで帰ってきて、
塩原の大根となめこのおみやげをくれました。
なめこはスーパーで小さいビニール袋に入っているのとは違い、
普段、お目にかかれないような、大きくて、立派なもの。
「なめこおろしがいいよ」と言うんですが、
せっかくだから、少しだけ手をくわえることに。
厚揚げのなめこおろしあんかけ
焼いた厚揚げに、だし汁とみりん、しょうゆで煮たなめこをかけ、
大根おろしをのせ、こねぎをちらす。（少し濃いめに味つけた方が良い）
やっぱりたったこれだけのものでも食材がいいと違います。
残った大根は豚肉とさっぱり出し煮に。
煮物にもおつゆにもなる、わが家定番メニュー。
大根はスーパーに出回っているものは時期がはやいのでまだかたくて
あまりおいしいとはいえないものが多いのですが、
柔らかくて、とてもおいしかったです。
姪が塩原からわざわざ運んできてくれたものだから
特別おいしかったのでしょうかね。
本日のわが家のメニューはなめこと大根のほかに
地元、横須賀産のいわしのさしみとさつまいものレモン煮、
昨日の残りのしめじごはん。
ユキ、ありがとね、いただきます。
