イタリア料理技術講習会

今日は日本製粉が主催するイタリア料理技術講習会に行ってきました。

プロ向けの講習会で、
講師はあの『ラ・ベットラ』の落合シェフ。
私は有名シェフのなかでは落合さんが大好きです。
本を読んで、調理法もすごくいいと思うし、
お店にも食べに行ったことがあるのですが、もちろん料理もおいしかったです。
そして、お店に行ったとき、落合さんはちゃんとお店にいて、びっくりしました。

今日の話から、お店を愛し、イタリア料理を愛し、お客さんが喜んでくれれば
自分もしあわせ。なんていう、普通の感覚をちゃんと、まだ持っている方で
調理技術だけでなく、人柄も素晴らしいと思いました。
すごく、嬉しかったです、私はイタリア料理専門家ではありませんし、
かなりずうずしいですがいつも私が考えていることと、
同じだったので。
これからも迷わずにやっていこうと励みになりました。
料理は１２品。
おいしかったです。
そのまま、お店で出してもいいそうです、心の広いシェフです。
私も参考にさせていただいて、
より良いお料理をお客様にお出しできればと思います。

今日は落合さんの料理とお話で
わたしも、もっと、もっと精進しなくてはと思いました。
刺激的な、嬉しい一日でした。