写真は青汁ではありません。
メロンのスープです。
緑が濃すぎて、あまりおいしそうにみえませんが、
実物は涼しげでおいしそうなんですよ。
このところ日和ダイニングでは
手作りパンやピザをつけてというお客様が何組かいらっしゃって、
いっしょにスープをおつけしました。
この暑さなので、さっぱりした冷製スープを考えていたところ、
目についたメロン。
デザートのメロンスープではなく、食事と一緒にお出しするスープ、
きゅうりでもいれてみようかな？
でも、きゅうりは他の野菜や果物のビタミンを酸化させるから
ダメだな・・・。
そうだ、レタス！
ってなことでメロンとレタスのスープの出来上がり。
お客様にはとても、好評でした。
以外な組み合わせも楽しかったようです。
前菜としても、良いと思いますが、
料理と料理の間にお口直しとしてお出ししても良いようです。
メロンスープのレシピ
材料
メロン果肉 一個分
（何メロンでも良いがグリーンのメロンが良い）
レタス ３枚
レモン汁 小さじ２
はちみつ 小さじ２くらい
（メロンの甘さによって加減）
塩 一つまみ
オリーブオイル 適量
ハーブ（イタリアンパセリやセルフィーユ） 適宜
作り方
オリーブオイルとハーブ以外の材料をジューサーや
ハンドミキサーにかけて、冷蔵庫で冷してから器に注ぐ。
オリーブオイルをふりいれ、ハーブを添える
★器は冷しておくと良い
★レタスの色によって、仕上がりの色がちがいます
