セルリアックとパースニップ

先日の『ルクソール』のお食事会の帰りに、

広尾のナチュラル・マーケットに行きたかったので、

白金台から広尾まで、すごーく暑かったのですが歩いていきました。

昼間のワインは良いのですが、昼間のワインの後の炎天下の

散歩はいけません、あと１キロ歩いていたら倒れていたかも・・・

なんとか全員無事で広尾にたどりつき、

『ブルディガラ』というパン屋さんでバケットとドライフルーツのパンと

イノシシのパテを買いました。

私はパン屋さんでは必ずバケット、あればドライフルーツやナッツ入りの

ハード系のパンを買います。

ドライフルーツのパンは自分で焼くときの参考に、

バケットは家族が好きなのですが、私は焼かないので、買います。
（バケットが焼きたくてパン教室に通ったのに、なぜか苦手になって

しまいました）

いろいろ食べた中でお気に入りは

葉山の『ブレドール』と最近いろんなところにある『ポール』のバケットです。

『ブレドール』は食パンもおいしいです。

と、話が横道にそれてしまいました、パンの話がしたかったのではなく、

『ナチュラル・マーケット』になぜ行きたかったかというと、

あまり広くない店内にめずらしい、横須賀では見たことのない食材が

たくさんあるからです。

フランス産の鴨やフォアグラなども普通に売っていて、しかもそれほど

高くない、需要が多いからでしょうね。

私はセルリアックとパースニップという

頑張って行った割には地味な野菜を購入。

日本の食卓ではなじみはないと思いますが、よく海外の料理番組で

使っているので食べてみたかったあこがれ（？）の野菜。

セルリアックは知っている人も多いかと思いますが日本名は根セロリ

といいます。

あのセロリの仲間ですが、単純にセロリの根ではなく、別の種類で

かぶを大きくしてごつごつしたような根を食べます。

刻んで酢水でさらして生で食べたり、ピューレにします。

白いにんじんのようなものがパースニップ。

日本名は白にんじん（そのまんま）、アメリカホウボウ、砂糖にんじんなど

というそうです。

『ドリトル先生』の豚のガブガブの大好物らしいです。

これは日本のにんじんと同じように、スープにしたり煮込みにしたりします。

両方ともヨーロッパが原産で欧米ではポピュラーだそうです。

さあ、生まれて初めて食べてみます。

セルリアックはタコとジェノベーゼソースで合えました。

普通のセロリより味や香りが強くないので、何とでも合いやすい、

食感はセロリより、かぶ？

パースニップは薄く刻んでたまねぎとスープにしました。

においや食感は人参とやっぱりかぶ？

ミキサーにかけてポタージュにしたほうがよかったかもしれません。

お味の程はというと、期待したもののふたつとも、また是非食べたいという

感じではありませんでした。

値段もパースニップ１本７００円位、セルリアック４分の１で６００円位と

多分、輸入で需要があまりない分高いのでしょう。

もっと安くなって、どこでも買える様になったらいろいろ工夫して

使ってみたいとは思いますが、

テレビでこれをたべればやせるとか美肌になるとか言わない限り

出回らないでしょうね。

でも、興味のある方、ナチュラル・マーケットには置いてありますので

試してみてください。

今度ナチュラル・マーケットへ行っても買って来ないだろうな、

でも、行くと大抵おいてあるから大好物な人もいるのかな、

と考えながら私のはじめての経験はおわりました。