ブレッドロールベーカー

これ、何に見えますか？

オーブントースターか、フィッシュ・ロースターかな？

と思うでしょ？

ブレッドロールベーカーというシロモノなのです。

「なんだ、トースターじゃない？」と思った方、それがちがうんですね～！

トースターは、パン焼き器。

これは、パン温め器。

仕上がりが全くちがうのです。

トースターはパンの水分を取りながら焼いて焦げ目をつけるので、

全体にカリカリになりますよね。

それはそれで、いいこともありますが、

温め器は、水分を残しつつ、温めて焦げ目はつけないので、

表面はてきとうにパリッとして、中はしっとり、ふっくらしているのです。

オーブンにはあるガラス部分がなく、中がステンレスの鏡面仕上げに

なっているのと、温度が違うらしいです。

この製品は以前、東京ビッグサイトの見本市へ行った時に見て、

これこそ、私が求めていたもの「絶対買おう！」と思いました。

パンはほとんど手作りなので、焼きたては良いのですが、次の日になって

トースターで焼くとカリカリになりすぎるのが、ちょっと不満でした。

この温め器にかけると焼きたてに近い食感になるわけなんです。

これはドイツのcloer(クロア）社の製品で、冷凍パンを出来立ての状態に

することが目的で開発されたそうです、

パンを主食とする国では、冷凍パンをストックしておくことが多いらしいです。

そんなことなので、日本の製品ではたぶん作られていないと思います。

見本市では買うことができないので、どこに売っているか尋ねたら、

新宿の『コンランショップ』に売っていると聞いたので

早く買いに行きたいと思っていたのですが、なかなか行かれずにいたのですが、

ようやく日曜日に購入してきました。

買ってよかったです。

ホントにおいしくいい感じになります。

昨日、お昼に焼いたピザを夜温めてみたら、やっぱり良かった！

トースターや電子レンジで温めるのはちがう、”出来立てに近い状態”でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　注：これは昼間の出来たてピザ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真が地味なので一様入れておきました。

　　　　　　　　　　　cloer 　http://www.cloer-jp.com/

　　　　　コンランショップ　http://www.conran.ne.jp/shop/　



★　パンは常温で保存すると劣化が早いので、劣化の進みの遅い冷凍保存が良いです。
冷蔵は、一番悪い方法です、劣化を早め、旨みを損なうのが冷蔵温度です。
ご飯も同じです。次の日に食べようと思っていても、冷蔵ではなく是非冷凍庫へ。

ラリアンス

昨日の続きです

『ラデュレ』のマカロン入りの袋を提げ、ミーハー主婦そのものと
いった感じの三人は、神楽坂のフレンチレストラン『ラリアンス』へ。



一つ星を取ったそうで、なかなか予約がとれないそうです。
お店の間口が狭くて少々びっくり、でも中は別世界でした。
ウエディングもやっているので天井が高いので圧迫感がなくゆったりとしていて
壁や床やドアの高級感とは対照にインテリアは、籐の椅子やパラソルを
使うなどしていてカジュアルで、かしこまりすぎずとても気持ちが良かったです。


いただいたのは３９００円でワイン２杯ついているコース
前菜、魚料理、肉料理、デザートは３品の中から選べるようになっています


　　　　前菜　　冬瓜の冷製ポタージュに雲丹を浮かべて　
　　魚料理　　旬魚介のソテー　パルミジャーノチーズを利かせたリゾット添え　　　　　　　　　　　　　

　　肉料理　　信州ハーブ鶏もも肉のクリスピー焼きとポレンタのアンサンブル
　　　　　　　　　　　　　　　～トリュフを利かせたべリゴールソースで～　　　デザート　　モンブラン

難しい名前をよく覚えていたでしょ？
アヤちゃんのブログをカンニングしました。

アヤちゃんのブログ是非ご覧ください。
詳しくかいてあります。
とても楽しい、素敵なブログで、お弁当のことなどとても参考になりますよ。
フードコーディネータースクールの若い友だちです、
今年結婚し、将来は料理教室を開きたいそうです。
　http://ameblo.jp/aya-noel/

ラデュレ

こんにちは。
ずいぶん長く夏休みをしてしまいましたが、オリンピック三昧の毎日でした。
オリンピック以外の番組をまったく観ていなかったので、
終わってしまうのがさみしい、そのあとはどうしたらいいのでしょうか？
燃え尽き症候群になりそうです（笑）


昨日は久しぶりにオノさんとアヤちゃんと１０時のおやつとランチの
食べまくりツアーに行ってきました。

まず１０時に銀座三越の前で待ち合わせをして、話題の『ラデュレ』へ。
『ラデュレ』はパリでは１８６２年創業のお菓子の老舗で、
日本では去年か一昨年、映画の「マリー･アントワネット」に出てくるケーキを
製作し、多く知られるようになったらしいです。


マカロンが代表作で、マカロンを買うために昨日もオープンから
沢山の人たちが並んでいました。
私たちはサロンでお茶とケーキを頂いたのですぐに入れました。
サロンに入ると、マカロンの味は選べないのですが、先に注文しておくと
帰りまでに用意しておいてくれます。


マカロンもいいですが、是非ケーキを召し上がることをおすすめします、
とてもおいしいです。
私はフレンチのランチ前ということもあり、軽めかなと思うシュークリーム
のようなもの（名前を忘れました）を注文しました
中のクリームが絶品でした、たぶん、カスタードと生クリームをあわせた
ものだと思いますが、今まで食べた中でも一番かなというほどおいしかったです。


私の注文したシュークリームのようなもの 　　　　　　　　　　　　　　オノさんの注文したシュークリームのようなもの　　　　　　　　　　　　　　アヤちゃんの注文したフランポアーズをサンドしたマカロン
　　　　　　　　　　　　全部名前を忘れました、というより覚えられなかった！


紅茶もいろいろな種類があり、香り高くおいしくて、とても優雅なティータイムでした。

この日記を昨日途中まで書いて出かける時間になってしまったので
今日のアップになってしまいました
また今日もこれから出かけるのでフレンチのランチのことはまた後日にします

自慢の七輪

わが家では何年か前から、夏から秋にかけて

日曜日の晩は七輪バーベキューをよくやるようになりました。

最近の夏は本当に暑く、夜になっても気温が下がらないので、

庭でビールを飲みながら、夕飯を食べ始めて、

秋になってサンマが出始めると七輪を出して焼いて食べていたのが

だんだん、夏でも焼き物をするようになり、

この時期からの恒例行事になりました。

１０年以上使っていた丸七輪が、壊れてしまったので、

去年購入したのが飛騨高山の『七輪本舗』というところの切り出しの長七輪。

わが家の自慢の品物です。

おいしくキレイに焼くことができて、煙もあまり出ないので室内でも使えるそうです。

夫は家宝のように大事にしています。

七輪のウンチクはＨＰでご覧ください

　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.fnw.gr.jp/7rinhonpo/

本当になんでもおいしく焼けるので、季節の野菜や魚、肉を焼いて

味付けはシンプルに少量の塩のみで十分です。

一番味の違いがわかったの食パンでした、トースターで焼いたのと

比べ物にならないほどのおいしさ。

これは誰に出しても感激してくれます。

興味のあるかた、購入をオススメします、是非このおいしさを

味わって欲しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は三浦産太刀魚と焼き鳥用の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レバーとねぎ間、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃ、オクラ、ズッキーニ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前の日に頂いた自家栽培の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福耳という唐辛子とナス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　枝豆、ぬかづけのきゅうり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと、冷たーいビール。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私たちの二人の娘はもう日曜日を親と過ごすような年齢ではないので、

早く帰ってきたときに参加するくらい。

たまに友人や親戚が来てくれたとき以外は夫と二人バーベキュー。

前はリビングの前に小さな庭があったのですが、

去年、家を増築したら庭がなくなってしまったので、

リビングの前のわずかなスペースに縁台をつくり、

そこで地味に楽しんでおります。

七輪で魚を焼くと、私が小学生の頃、土曜日に学校から帰ると

祖母が玄関先で七輪でいわしを焼いていました。

「ごはん持ってきてここで食べよう！」と言って、そこで食べていた私を

祖母がみて笑っていたときのことをいつも思い出します。

もくもくとけむりが出て、脂がはじける音と焼いたいわしの香ばしいにおい・・・

なつかしい、昭和の思い出です。

新しょうがの甘辛煮

暑いですね～

新しょうがの出回っているうちに、

夏バテ防止にもなる簡単レシピを一品。

　　新しょうがの甘辛煮

　

　材料

　　新しょうが　　　　　　５００ｇ

　　水かだし汁　　　　　　２００㏄

　　削り節　　　　　　　　ひとつかみ

　　砂糖・みりん・しょうゆ　

　作り方

　　新しょうがは薄すぎないようにスライスして

　　サッと茹でて、水にさらし、水気をきって、水と

　　好みの分量の砂糖・みりん・しょうゆで

　　ゆっくり、汁気がなくなるまで煮る

　　さいごに削り節を入れる

　＊味付けは濃い目のほうが保存が長くききます

　白いごはんと一緒にどうぞ。

　私はこんなものをよく食べているせいか、

食欲がおちなくて、困っています

夏バテして少しやせたいのですが・・・。

　　　　　　　

　

ブラックベリーのコンポート

去年、オノさんから苗を頂いて、植えたブラックベリーが

もう今年、たくさんの実をつけました。

５月頃からちいさい花が咲き、実がつき、みどりから赤くなり、

７月中旬頃から黒く色づき始めました。

ポツポツとってはそのまま食べていたんですが

一気に熟してきて食べきれなくなったので、コンポートにしました。

ヨーグルトやチーズケーキやムースによく合います。

ホイップした生クリームに混ぜてもいいですね、

ピンク色のクリームがとてもカワイイです。

テキトウに植えて、肥料も与えず、虫もつかず、世話はとてもラクで、

ズボラなわが家でも元気に育ってくれます。

それに、ブラックベリーはブルーベリーの６倍のアントシアニンと効酸化作用が

あり、視力や血液循環の向上、老化防止に良いそうですよ。

かなりオススメです。

　　ブラックベリーのコンポートのレシピ

けっこうテキトウにやってしまったのですが・・・

ブラックベリー　　　　　　　４カップ

グラニュー糖　　　　　　　　大さじ３

はちみつ　　　　　　　　　　大さじ２

レモン汁　　　　　　　　　　おおさじ１

　　・・・ってかんじかな。　

全部鍋に入れて火にかけ、ブラックベリーが黒から赤に

変わったら３～４分煮れば出来上がり。

＊もっと砂糖を入れて、煮詰めればジャムになりますよ。