また今年もイタリア料理技術講習会

落合シェフによるセミナーに今年も受講。

本当にいつも多くのことを学ばせていただく。

料理の技術だけでなく、

その料理の背景や、調理のプロとしての姿勢。

今年で４回目の受講、財産が増えていく気がする。

勉強は楽しい、料理は素晴らしい。

２回目のおやこ料理教室

先日、２回目のおやこ教室を開催しました。

今回はＹさん親子がお母さんの仕事の都合で参加できず、

ＣさんとＭさん親子、４人でのレッスンとなりました。

前回から約半年しかたっていないのにお嬢さんたちは背が伸びて

かわいくなって、すっかりおねえさんになっていてびっくりしました。

さて、メニューですが

豚肉のしょうが焼き

かぼちゃの煮物

トマトとバジルのサラダ

煮干だしのなすの味噌汁

ごはん

という旬の食材でつくる一汁三菜の料理の基本でした。

ごはんもお鍋で炊きました。

かぼちゃの面取りは難しいかなと心配をしたのですが、上手にできました。

豚肉のしょうが焼きの付け合わせのキャベツのせん切りも

細く刻むことができました。

身長だけでなく、お料理の腕も上がっていました。

隣でみている私が一番、手を切らないかとビクビクしていたようです

出来上がったお料理を皆で試食。

全部美味しくできました。

今回はお料理の話のほかに、マナーの話もしました。

マナーといっても、お箸の取り方、お茶碗の持ち方や肘をつかないなど

本当に当たり前の話です。

日本には日本の美しいマナーがあることを子どもたちに理解してほしい。

そして、次の世代にも伝えてほしい。マナーは人から人へ伝えるもの。

料理教室として伝えたいことのひとつです。

お嬢ちゃま方、小さく切ったナスのおみそ汁美味しかったね！

暑いのによく頑張りました。

また、次回お会いしましょうね！