旬の食材のオススメ第二段です。
今日は、ふきの葉のふりかけです。
もちろん葉柄は煮物などにして召し上がっていただいて、
葉も捨ててしまわないで是非、召し上がってください。
ウチの家族はむしろ、葉柄の煮物より葉のふりかけのほうが好きみたいです。
ふきの葉ふりかけ五行レシピ
ふきの葉は塩を入れた熱湯で茹でる、水にさらすを３回程繰り返す
水気をしぼった葉を細かく刻んでごま油で炒め、ごま、削り節、
塩かしょう油で味付け、パラパラになるめで炒める。
ピリ唐にしたいときは葉を入れる前に赤唐辛子をごま油で炒めて
辛味を出すか、七味唐辛子や一味唐辛子を入れる。
エグミがあまりなければ、湯でこぼしは１、２回でもＯＫ。
なんだか、最近のものはエグミも苦味も少ないみたいです。
こんにちは
４月に入ったと思ったらあっという間に４月中旬も過ぎ、
もうすぐゴールデンウィークになってしまいます。
今までで最長のご無沙汰でしたでしょうか？
三日坊主っぷりを発揮しております。
えー、いろいろお話ししたい情報がありますが、
今回は、サヨリのお刺身を是非召し上がったらいいな、というお話しを。
さよりは今が旬でとてもおいしいです。
私はもちろん地元産を買いました。
小さめでしたが８尾程入って３９８円だったと思います、お安いです。
ガサツな私が造っても家族４人分の前菜くらいはとれました。
アジなどはお刺身にして召し上がることは多いと思いますが、
サヨリは細いし、食べるとこ無さそうだし、お刺身にして食べようとは
なかなか思わないんではないかと思います。
焼いてしまわないで、是非召し上がってみてください。
とても、とてもおいしいです。
実は私は４０数年生きてきて、去年初めてお刺身で食べました、
うわーぁ！こんなに美味しいんだ！と感動しました。
今まで食べなかったこと損したと思いました。ほんと、ほんと。
サヨリは、糸づくりにします。
細身ですが、骨が細く肉厚なので以外につくりやすいです。
三枚卸しにし、皮を引き、長さを３~４㎝にしたものを縦に細切りにします。
この日は桜のドレッシングでマリネにしました。
ちなみに細魚、針魚でさよりと読みます、漢字で書くと以外とカワイクナイ。
